Як варити рис правильно
З давніх-давен рис використовується в якості смачного гарніру практично на всі продукти. Однак потрібно ще вміти правильно варити рис, щоб красивий розсипчастий гарнір не перетворився в розмазню. При цьому страхи зіпсувати страву присутні не тільки у молодих господинь, але і у більшості майстерних кухарів, які приголомшливо готують різні складні страви в домашніх умовах.
Як правильно варити:
-довгозерновий рис
-пропарений рис
-коричневий рис
-дикий рис
-круглий рис
Варка довгого рису
Перш за все, отримати розсипчастий рис можна, купивши його фасований варіант в пакетиках. Однак це досить дороге задоволення, причому в невеликій кількості.
Для варіння розсипчастого рису, перш за все, слід правильно визначити його сорт. Для цих цілей не підійде круглий рис, так як він надмірно вбирає вологу і злипається. Такий сорт рису більше підходить для суші, різних десертів і запіканок. Среднезерновой рис також відрізняється підвищеною в'язкістю, тому що містить багато крохмалю, і також добре вбирає воду. Для розсипчастого гарніру ідеальним варіантом є дліннозерновой рис, яка не злипається при правильному підході до варіння.
Варити розсипчастий рис потрібно строго дотримуючись інструкції.
Перш за все, важливо дотримуватися чітку пропорцію рису до води, яка повинна становити 1: 2 (рису до води). Наприклад, 1 стакан сухої крупи до 2 склянках води.
Поставивши воду в каструлі на вогонь, в очікуванні її закипання, потрібно рис промити 3-5 разів звичайною водою. Киплячу воду потрібно трохи підсолити, і кинути в неї промитий рис. Приправи на початку варіння додавати суворо забороняється!
Каструлю потрібно накрити кришкою, а вогонь підкрутити до мінімуму. Ідеальний варіант - прозора кришка, яка дозволить спостерігати за процесом варіння, а сама кришка не знімається протягом всього процесу.
Найважливіший пункт правил: час варіння рису. Дуже важливо дотримати рівно 12 хвилин! Правильні пропорції води і рису, мінімальний вогонь гарантують, що рис не підгорить.
Після 12 хвилин каструлю з рисом потрібно зняти з плити. У такому вигляді каша витримується ще 12 хвилин під кришкою і без перемішування.
Після цього можна відкрити кришку, додати приправ і масла.
Як варити пропарений рис
Не менш важливо знати, як варити пропарений рис, адже він навіть корисніше, ніж звичайний, з огляду на те, що зберігає вихідний жовтуватий відтінок через те, що не шліфується, а обробляється паром. Завдяки такій технології рис зберігає більшість мінералів і вітамінів. Варка рису перетворює його в білосніжну кашу, яка залишається розсипчаста навіть після повторного розігріву страви. Однак є кілька важливих правил, яких потрібно дотримуватися, щоб отримати гарний і смачний гарнір.
Вариться пропарений рис так само, як дліннозерновой, але довше, з огляду на те, що відсутність стадії шліфування надає зернам рису більше твердості, що також запобігає його розварювання. Варити пропарений рис потрібно від 20 до 25 хвилин.
Варка коричневого рису
Коричневий колір рису надається продукту за рахунок збереження оболонки зерна. Даний сорт рису найкорисніший завдяки тому, що в залишеній оболонці рису збережені всі найкорисніші компоненти. Для варіння коричневого рису потрібно ще більше часу, в середньому до 40 хвилин, так як зерна цього сорту найтвердіші.
Коричневий рис добре чистить людський організм від шлаків, а також сприяє скидання зайвих кілограмів.
Перед тим як варити коричневий рис, його потрібно ретельно промити холодною солоною водою, якою заливаються зерна на 15 хвилин. Після цього вода зливається, а рис знову промивається. Після чого зерна занурюються в киплячу воду на 40 хвилин.
Як варити дикий рис
Дикий рис має характерний чорний колір. У вітчизняних магазинах його часто продають в суміші з дліннозернового рисом. Дикий рис містить максимальну кількість клітковини і інших корисних мінералів і речовин. Такий гарнір ідеальний до страв з риби.
Для варіння однієї склянки дикого рису потрібно п'ять склянок води. Після попереднього промивання рису, його потрібно опустити в киплячу підсолену воду. Для варіння на середньому вогні потрібно 10 хвилин. Потім рис накривається кришкою, вогонь зменшується до мінімуму, а рис вариться ще рис 40 хвилин при помішуванні.
Варка круглого рису
Як згадувалося вище, круглий рис використовується для суші, запіканок і пудингів, тому що він прекрасно злипається. Варити круглий рис потрібно у великій кількості води з огляду на те, що він її дуже швидко вбирає. Так, на один стакан рису потрібно три склянки води.
Варити круглий рис потрібно до повного поглинання залитої води.
Набор кастрюль A-Plus 4шт (со стеклянной крышкой) 
Сумка Lady Bag + Набор дорожных органайзеров 
Тонометр электрический 
Чудо-сковорода AMPOVAR 
Мультислайсер для овощей и фруктов Meileyi 
